Счастливая ферма тренера Ильина (фоторепортаж)22.03.2017
Заслуженный тренер России ушел из большого спорта, купил стадо и открыл ферму — он продает молоко через интернет и платит зарплату собственному зятю
Заслуженный тренер России по плаванию Александр Ильин ушел из спорта и создал молочное хозяйство. Фермер мечтает оборудовать у себя на участке собственный бассейн, но пока что у него другие хлопоты — после разрыва отношений со СДЮШОР он строит в поселке Красный Восток экологически чистую молочную ферму. Сегодня вся семья тренера подключилась к делу — оборудуют производство, занимаются доставкой и ведут аккаунты в соцсетях. Корреспондент НГС.БИЗНЕС съездила на ферму Ильина и узнала, как спортивная закалка помогает в борьбе за собственное благополучие.
Поселок Красный Восток вытянулся вдоль Ордынской трассы в 2 км к югу от Новосибирска. 2 с лишним гектара в поселке занимает фермерское хозяйство тренера по плаванию Александра Ильина — на участке стоит офис, холодильные установки, будущий коровник на 70 коров и небольшой — на 17, в котором работают нанятые Ильиным доярки и скотники.
Будущий коровник на ферме Ильина на 70 мест. Раньше здесь жили бараны, но выяснилось, что новосибирцам баранина не по душе — поголовье пришлось продать
Офис украшают многочисленные грамоты фермера, никак не относящиеся к хозяйству. Уроженец Ивановской области Ильин отучился в Военном институте физкультуры в Ленинграде, занимался лыжным спортом, был начальником спортивного клуба армии ПВО. Через 10 лет после распределения в Сибирь началась перестройка, Ильин попал под сокращение и решил стать тренером по плаванию в ластах. В 2006 году он начал тренировать и классических пловцов. Его подопечные не раз занимали призовые места на международных соревнованиях. Среди титулованных учеников Ильина — чемпионка Европы по плаванию брассом Валентина Артемьева, заслуженный мастер спорта Виталина Симонова, пловец в ластах и заслуженный мастер спорта СССР, а теперь руководитель департамента физической культуры и спорта НСО Сергей Ахапов и др.
Александр Ильин у себя в кабинете
В 2015 году команда Ильина пережила компрометирующую историю — тогда Виталина Симонова не прошла тест на допинг-контроль и была отстранена от соревнований на 4 года. «Мы купили в Греции пищевую добавку, она и дала тест на запрещенный препарат. Как в молоке пальмовое масло. Подали в международный суд, с апреля разрешено выступать, дело выиграли. Пока разбирались, ездили на заседание ВАДА в Швейцарию и услышали [там] столько случаев — велосипедист поел в самолете, попался на допинге, потому что корову кормили анаболиками. Поэтому теперь только молоко, сметана, яйца и мясо свое, с этого решили начать», — так объяснил Ильин свою идею открыть собственную ферму.
Продукция, сделанная в Красном Востоке
В этом же году тренера со скандалом уволили из Новосибирской школы олимпийского резерва за прогулы после того, как он без разрешения уехал с воспитанниками на сборы на Тенерифе. Потеряв доступ к работе на воде, Ильин летал в Китай — планировал купить там холодильные установки и заняться заморозкой, но экономический кризис не дал ему этого сделать. Бывший тренер, кажется, до сих пор вспоминает это время с содроганием. «Тогда я собрал семейный совет, всех детей и сказал — давайте, ребята, объединимся, потому что все рушится, давайте начинать все с нуля». Первую корову по имени Апрелька Ильин купил за 50 тыс. руб. в Верх-Ирмени.
По словам Ильина, голштинские коровы — это очень спокойная порода
Вложения в ферму составили уже около 8 млн руб. Каждая корова голштинской породы — а их в хозяйстве сегодня 17 — стоила 290 руб. за килограмм веса. Пастеризационное оборудование стоило по 300–400 тыс. руб. за установку, также пришлось вложиться в обустройство коровника и других технических построек. На работе у Ильина заняты 30–40 человек, рассказывает он, среди них — 3 доярки, 3 скотника, курьеры и продавцы. Все они получают среднюю зарплату по рынку, говорит Ильин.
Цех по переработке молока
«17 коров дают 500 литров молока в день. Мы решили построить цех по его переработке. Изучили опыт Верх-Ирмени, у них полный цикл — от коровы до продажи, сами начали развивать такой сейчас», — объясняет тренер. Жители левого берега могут купить «молочку» Ильина в фирменных киосках: сегодня у фермы уже 12 торговых точек, но в правобережной части Новосибирска работает только доставка.
Немецкий доильный аппарат обошелся фермерам почти в 150 тыс. руб.
Разрешения на аренду земли под киоск выдаются с большим трудом, жалуется зять Ильина Роман. Сетевая торговля дается неопытным фермерам со скрипом. «Мы сейчас у ГУМа поставили точку, обрадовались, все подключили в один день, никаких препон — казалось бы, центр левого берега, а народ мимо идет, не туда», — озадачен Роман.
Коров продают сразу с именами. В поголовье Ильина корреспонденту НГС.БИЗНЕС встретились Апрелька, Магнитка и Жара
Судя по рассказам, в интернете дела семейства идут гораздо бодрее. Группа фермы «ВКонтакте» пользуется популярностью — сегодня в ней 902 участника. Через соцсеть на Ильина вышло сообщество новосибирских мам, теперь «молоко из-под коровы» доставляют в некоторые детские сады. Заказы в интернете, по наблюдению тренера, приносят стабильный поток клиентов. 1,5 литра цельного молока (жирность 3,6–6 %) стоят здесь 100 руб., обезжиренного (0,1 %) — 60 руб. Также фермеры продают творог, сливочное масло, 40-процентные сливки и молочную сыворотку.
Пастеризатор молока
По наблюдениям корреспондентов НГС.БИЗНЕС, молоко с фермы Ильина очень сильно отличается от привычных аналогов: непривычно плотный напиток с долгим сливочным послевкусием уже кажется какой-то экзотикой и воспринимается с некоторой опаской. Несмотря на некоторые страхи, самочувствие после дегустации осталось хорошим.
Это самая добрая корова из 17, считает Ильин
Прибыли у производства пока нет, с учетом маленького поголовья и оплаты труда себестоимость молока пока что слишком низкая (30 руб. за литр, в то время как в одном из крупнейших хозяйств области в Верх-Ирмени, по данным Ильина, 18 руб.). В планах фермы на будущий год — купить еще 50 коров и выйти в небольшой плюс, а на полученные деньги взять кредит на увеличение стада. В мечтах Ильина поголовье должно расшириться до 400 животных. Окупить первоначальные вложения семья рассчитывает через 3–5 лет.
Цех по переработке молока
«Я считаю, что это хороший результат — выйти в ноль. Тяжело, конечно, но видим хорошие перспективы именно в молочном направлении и расширении линейки. Еще хотим делать кефир, сметану, йогурт. Неделю назад купили сыроварку. Сейчас решаем вопрос по приобретению модульного завода по переработке молока, хотим перерабатывать 2 тонны, сейчас у нас 1200–1300 л молока в сутки», — объясняет Ильин.
В планах Ильиных — оборудовать подачу молока из вымени прямо в охладитель. Сейчас его пока еще приходится перевозить в цех в небольших баках
Осматривая заснеженные склоны за участком, Ильин мечтательно улыбается: «Вот весной там уже будут коровы пастись. Вообще, хотел прямо здесь бассейн построить, чтобы тренировать, но земля не та. Сейчас думаем, как решить этот вопрос». 10 % выручки от фермы все еще тратит на спорт — тренер называет это «благотворительностью» и «христианским долгом». Улыбчивый зять фермера Роман, кажется, не против — видно, что все здесь понимают, что плавание Ильин забыть не может. Сейчас тренер собирается ехать со своей воспитанницей Симоновой на сборы в Киргизию и оплатить поездку из своего кармана.
На заднем плане виден склон, куда Ильин планирует гонять коров на выпас
Когда речь заходит о спорте, Ильин не сдерживает эмоций: «Спорт — это дело всей моей жизни. Но сейчас трудные времена, я поддерживаю Виталину и выплачиваю ей зарплату, кормлю, пою. А раньше она получала зарплату больше 100 тыс. Мы были наверху, а потом заслуженного тренера Ильина «похоронили», сказали, что его больше нет. С начала лета нас никуда не пускали, я возил в Бердск четырех человек на тренировку — 3 руб./минута. Чтобы куда-то попасть, сначала надо на региональных соревнованиях выступить, потом на областных. Я создал сейчас клуб, говорят, что у нас государственно-частное партнерство приветствуется, но оно не работает, я уже три года бьюсь. У меня есть организация, которая занимается плаванием, область должна поставить передо мной задачу и под это дать мне средства. Но все деньги идут в СДЮШОР, а я изгой. Виталина — профессионал, 2-я на чемпионате Европы, они выкинули и все, а я сохранил».
Александр Ильин на своем участке
На столе в кабинете тренера лежит макет рекламы фермерского хозяйства. На фотографии Виталина Симонова в медалях и Александр Ильин держат в руках 2 бутылки молока.